くら寿司 出張授業[お寿司で学ぶSDGｓ]

◇フードロス問題から食の大切さを学ぶ◇

　１月31日、回転すしチェーン「くら寿司」による「食育」への取り組みの一環として、「お寿司で学ぶＳＤＧｓ」と題した出張授業が、大阪市立桜宮小学校で５、６年生を対象に行われた。

　まず、現在の海で起こっていること、未来の食の現場で起こることを、模型や映像を通して説明。映し出された魚のネタが載っていない“未来”の寿司に、子どもたちからは「魚だけがない！」「もうサーモンが食べられないの？」と、驚きと落胆混じりの声が一斉に上がった。

　続いて、持ち込まれた実際の回転レーンを使用した授業では、店内業務をサンプル模型のお寿司を使いゲーム形式で擬似体験。お寿司を一斉に作って、レーンに流して、いっぱい食べて（食べたフリをして）、大満足。しかし、「食べられなかったお寿司はどうなるのか？」といった店内で起こる食品ロスの問題を実感することとなった。

　そこで、こういった問題の解決方法を子どもたちみんなで考え、意見を交換。「今まであまり食べられてない低利用魚をもっと研究し、さらにたくさんの種類の魚をおいしく食べられるようにする」「食品の無駄をなくすよう工夫して、未来でもお魚のお寿司が食べられるようにしたい」と話すなど、参加した子供たちにとっては、食の大事さを感じる貴重な時間となった。

【出張授業の模様】

■くら寿司ホームページ